Brisket

Name: Brisket | Μοσχαρίσιες Κοπές | Φάρμα Κουτσιώφτη
Brand: ΦΑΡΜΑ ΚΟΥΤΣΙΩΦΤΗ
SKU: 5
Price: 20 EUR
Availability: InStock

Brisket είναι ένα κομμάτι από το στήθος του μοσχαριού και αποτελείται από δύο μύες, έναν πιο άπαχο και έναν πιο λιπαρό, οι οποίοι χωρίζονται μεταξύ τους από ένα στρώμα λίπους. Λίπος επίσης περιβάλλει και εξωτερικά όλο το κομμάτι.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ Brisket

Το μαγείρεμα του brisket δεν θέλει κόπο, αλλά θέλει υπομονή. Δεν είναι εύκολο να υπολογίσετε από πριν τον ακριβή χρόνο προετοιμασίας, επειδή εξαρτάται από το πάχος του κρέατος και την περιεκτικότητά του σε λίπος. Ένα κομμάτι brisket δεν ενδείκνυται για άμεση φωτιά πάνω στη σχάρα, χωρίς όμως αυτό να είναι ‘απαγορευτικό’. Το brisket θέλει αργό, πολύ αργό ψήσιμο, με καπνό! Άρα βασική προϋπόθεση να το απολαύσεις είναι να έχεις χρόνο!

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΝΑ 100G

Ενέργεια 246kcal
Πρωτεϊνη 24g
Λιπαρα 16g
Υδατανθρακες 0g

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ Brisket

Είναι το Brisket καλό κομμάτι κρέας?

Το brisket είναι ένα από τα καλύτερα κρέατα μπάρμπεκιου που ψήνονται αργά. Έχει έναν ασυναγώνιστο συνδυασμό γεύσης και τρυφερότητας όταν μαγειρεύεται σωστά.

Πώς μαγειρεύεται σωστά το brisket?

Θωρακίστε το brisket κατευθείαν πάνω από μέτρια κάρβουνα ή κοντά σε καυτή φωτιά: 20 λεπτά ανά πλευρά. Μετά το θωράκισμα, αφήστε περίπου 1 ώρα μαγειρέματος ανά κιλό. Μαγειρέψτε αργά σε χαμηλή θερμοκρασία 120˚C.Προαιρετικά μπορείτε να εφαρμόστε μία μαρινάτα λαδιού της επιλογής σας.

Γιατί πρέπει να αφήνουμε το brisket να ξεκουραστεί μετα το ψήσιμο?

Ο λόγος για τον οποίο θέλετε να ξεκουράσετε το στήθος είναι ότι επιτρέπει στους χυμούς του κρέατος να πήξουν ελαφρώς. Οι αποικοδομημένες και διαλυμένες πρωτεΐνες από τους χυμούς του στήθους θα πυκνώσουν ελαφρώς, γεγονός που επιβραδύνει την ταχύτητα με την οποία ο χυμός χύνεται από το κρέας όταν κόβετε για πρώτη φορά το στήθος.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

GIOUVETSI-ME-MOSHARAKI-KAI-LIASTES-NTOMATES_1

ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΚΑΙ ΛΙΑΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

Από τον Βαγγέλη Δρίσκα

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ

Από τον Ευτύχη Μπλέτσα

MOSHARISIES-MPRIZOLES-ME-SALTSA-FRESKON-AROMATIKON

ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΕΣ ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΦΡΕΣΚΩΝ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ

Από τον Βαγγέλη Δρίσκα

ΦΑΡΜΑ

Θέση Παπα-Βρύση,
Μακροχώρι, 59033,
Βέροια Ελλάδα

Τηλ. 2331071803
info@koutsioftis.gr

ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ

Κεντρικής 123, 59132,
Βέροια Ελλάδα

Τηλ. 23310 71823
Κιν. 6940 615805
shop@koutsioftis.gr

SOCIAL MEDIA

Developed by New Communication

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duration	Description
cookielawinfo-checkbox-advertisement	1 year	Set by the GDPR Cookie Consent plugin, this cookie is used to record the user consent for the cookies in the "Advertisement" category .
cookielawinfo-checkbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
CookieLawInfoConsent	1 year	Records the default button state of the corresponding category & the status of CCPA. It works only in coordination with the primary cookie.
elementor	never	This cookie is used by the website's WordPress theme. It allows the website owner to implement or change the website's content in real-time.
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.

Cookie	Duration	Description
pll_language	1 year	The pll _language cookie is used by Polylang to remember the language selected by the user when returning to the website, and also to get the language information when not available in another way.

Performance

Analytics

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

Cookie	Duration	Description
_ga	2 years	The _ga cookie, installed by Google Analytics, calculates visitor, session and campaign data and also keeps track of site usage for the site's analytics report. The cookie stores information anonymously and assigns a randomly generated number to recognize unique visitors.
_ga_L3V6F858DB	2 years	This cookie is installed by Google Analytics.
_gat_gtag_UA_239518869_1	1 minute	Set by Google to distinguish users.
_gid	1 day	Installed by Google Analytics, _gid cookie stores information on how visitors use a website, while also creating an analytics report of the website's performance. Some of the data that are collected include the number of visitors, their source, and the pages they visit anonymously.
CONSENT	2 years	YouTube sets this cookie via embedded youtube-videos and registers anonymous statistical data.

Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.

Cookie	Duration	Description
VISITOR_INFO1_LIVE	5 months 27 days	A cookie set by YouTube to measure bandwidth that determines whether the user gets the new or old player interface.
YSC	session	YSC cookie is set by Youtube and is used to track the views of embedded videos on Youtube pages.
yt-remote-connected-devices	never	YouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video.
yt-remote-device-id	never	YouTube sets this cookie to store the video preferences of the user using embedded YouTube video.

Others