Farma-koutsiofti-white-logo2
Premium-Beef-Black-Angus-Topside-Cap-on-Steak-Farma-koutsioftis-Greece (1)

Topside Cap Off

Πρόκειται ουσιαστικά για το κομμάτι που είναι γνωστό στην Ελλάδα ως Τρανς. Είναι μία κοπή η οποία προέρχεται από το εσωτερικό του μηρού γι’ αυτό και είναι μαλακό. Δεν είναι ιδιαίτερα λιπαρό κρέας, περισσότερο θα του ταίριαζε ο χαρακτηρισμός «στεγνό». Ιδανικό για κιμά, σνίτσελ, ρολό στο φούρνο, ψητό κατσαρόλας, κοκκινιστό.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ Topside Cap Off

Μόλις το τηγάνι αρχίσει να καπνίζει, τοποθετήστε προσεκτικά τις μοσχαρίσιες μπριζόλες στο τηγάνι. Γυρίστε τις μοσχαρίσιες μπριζόλες κάθε λεπτό – βεβαιωθείτε ότι κάθε πλευρά έχει ψηθεί για 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα και με εσωτερική θερμοκρασία 50 – 57 βαθμούς για μέτρια ψημένες.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΝΑ 100G

  • Ενέργεια 209kcal
  • Πρωτεϊνη 27g
  • Λιπαρα 2g
  • Υδατανθρακες 0g

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ Topside Cap Off

Που χρησιμοποιείται το topside ?

Το topside προέρχεται από το εσωτερικό του οπίσθιου ποδιού, μεταξύ της παχιάς πλευράς και του silverside. Το Topside είναι εξαιρετικά άπαχο και αποδίδει καλύτερα όταν κόβεται σε κύβους για αργό μαγείρεμα σε μια πλούσια κατσαρόλα ή κοκκινιστό.

Από ποιά κοπή προέρχεται το topside?

Το Topside του βοείου κρέατος είναι ένα μεγάλο, άπαχο κομμάτι. Τόσο το topside όσο και το silverside λαμβάνονται από το πίσω τέταρτο του ζώου, μεταξύ της ράχης και του ποδιού. Ο μυς της κορυφής, που είναι άπαχος και αρκετά τρυφερός, είναι εξαιρετικός για ψήσιμο.

Είναι σκληρό το topside ?

Επειδή είναι από τη φύση του σκληρό, οι μοσχαρίσιες μπριζόλες Topside συνήθως δεν μαλακώνουν εύκολα, ιδανικά θα μπορούσαν να περαστούν από έναν τρυφεροποιητή κρέατος πριν το μαγείρεμα. Αφού περάσετε από αυτή τη διαδικασία, θα μείνετε με μια λεπτή φέτα κρέατος! Φροντίστε να τη ψήσετε ή να τηγανίσετε!

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Farma-koutsiofti-white-logo2

ΦΑΡΜΑ

Θέση Παπα-Βρύση,
Μακροχώρι, 59033,
Βέροια Ελλάδα

Τηλ. 2331071803
info@koutsioftis.gr

ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ

Κεντρικής 123, 59132,
Βέροια Ελλάδα

Τηλ. 23310 71823
Κιν. 6940 615805
shop@koutsioftis.gr

SOCIAL MEDIA

Facebook Instagram

Privacy Policy / Terms of Use / Terms & Conditions

Copyright 2022 Farma Koutsioftis. All rights reserved.

Developed by New Communication