Farma-koutsiofti-white-logo2
Premium Beef Black Angus Chuck Tender Steak Farma koutsioftis Greece

Chuck Tender

Άλλο ένα τρυφερό κομμάτι κρέας που βρίσκεται επίσης στα δύο μπροστινά τεταρτιμόρια της σπάλας, αλλά πάνω στην εξωτερική πλευρά της ρακέτας είναι το chuck tender ή σπαλομύτα ή αλλιώς βασιλοπούλα. Πρόκειται για τον υπερακάνθιο μυ του ζώου ο οποίος είναι μονοκόμματος και μυτερός από τη μία πλευρά, μαλακός και άπαχος. Τον τίτλο της βασιλοπούλας τον κέρδισε με το σπαθί του γιατί από τα παλιά χρόνια θεωρούνταν ένα από τα καλύτερα και πιο τρυφερά κομμάτια του μοσχαριού.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ Chuck Tender

Συνήθως μαγειρεύεται ολόκληρο το κομμάτι αφού προηγουμένως το καθαριστεί από τον εξωτερικό συνδετικό ιστό. Για να κρατήσει το σχήμα του, πριν μπει στην κατσαρόλα το δένουμε με σπάγκο και μετά το μαγείρεμα το αφαιρούμε. Στη συνέχεια το κόβουμε φέτες. Γίνεται τέλειο λεμονάτο ή ριγανάτο αλλά και κρασάτο, κοκκινιστό και γιουβέτσι στον φούρνο ή την κατσαρόλα. Επίσης μπορεί να μαγειρευτεί κομμένο σε φέτες στην κατσαρόλα.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΝΑ 100G

  • Ενέργεια 191kcal
  • Πρωτεϊνη 32g
  • Λιπαρα 6.8g
  • Υδατανθρακες 0g

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ Chuck Tender

Ποιο κομμάτι κρέατος είναι το chuck tender ;

Πρόκειται για τον υπερακάνθιο μυ του ζώου ο οποίος είναι μονοκόμματος και μυτερός από τη μία πλευρά, μαλακός και άπαχος. Στην ελλάδα είναι γνωστό ως σπαλομύτα ή βασιλοπούλα.

Είναι καλό κομμάτι το chuck tender ;

Το chuck tender έχει πολύ καλή γεύση. Είναι ένα από τα πιο οικονομικά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος με πολλές μαγειρικές αξιοποιήσεις και φτωχή λιπαρότητα.

Είναι το Chuck Tender καλό για αργό μαγείρεμα;

Η μπριζόλα Chuck tender έχει ουσιαστικά σχεδιαστεί για αργό μαγείρεμα. Προέρχεται από τον ώμο και το άνω μέρος του βραχίονα του μοσχαριού, οπότε έχει κάνει πολλή δουλειά κατά τη διάρκεια της ζωής του ζώου – με το άφθονο κολλαγόνο του, είναι ο τύπος του κομματιού που γίνεται σκληρό όταν ψήνεται γρήγορα, αλλά γίνεται τρυφερότερο και πιο ζουμερό όσο περισσότερο το μαγειρεύετε.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Farma-koutsiofti-white-logo2

ΦΑΡΜΑ

Θέση Παπα-Βρύση,
Μακροχώρι, 59033,
Βέροια Ελλάδα

Τηλ. 2331071803
info@koutsioftis.gr

ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ

Κεντρικής 123, 59132,
Βέροια Ελλάδα

Τηλ. 23310 71823
Κιν. 6940 615805
shop@koutsioftis.gr

SOCIAL MEDIA

Facebook Instagram

Privacy Policy / Terms of Use / Terms & Conditions

Copyright 2022 Farma Koutsioftis. All rights reserved.

Developed by New Communication