Farma-koutsiofti-white-logo2
Premium Beef Black Angus Knuckle Round Steak Farma koutsioftis Greece

Knuckle (Στρογγυλό)

Το στρογγυλό είναι το τμήμα εμπρός και έξω του μηρού, ξεκινά από το top sirloin κιλότο και φτάνει λίγο κάτω από το γόνατο του ζώου. Το γνωστό στρογγυλό, ένα εκλεκτό κομμάτι κρέατος, ιδιαίτερα τρυφερό. Εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας σε κολλαγόνο είναι κατάλληλο για το «δέσιμο» των σαλτσών στην κατσαρόλα.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ Knuckle (Στρογγυλό)

Μαγειρεύεται όπως το κιλότο, σε λεπτές φέτες για ψήσιμο στη σχάρα ή στο τηγάνι, ολόκληρο ρολό, χωρίς κόκκαλο για το φούρνο και στην κατσαρόλα γιουβέτσι. Έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε κολλαγόνο το οποίο βοηθάει επίσης στο δέσιμο των σαλτσών.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΝΑ 100G

  • Ενέργεια 122.5kcal
  • Πρωτεϊνη 22.2g
  • Λιπαρα 3.3g
  • Υδατανθρακες 0g

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ Knuckle (Στρογγυλό)

Τι είναι το μοσχαρίσιο knuckle;

Το knuckle (στρογγυλό) είναι ένα εξαιρετικά άπαχο και προσιτό κομμάτι από το οπίσθιο μέρος του ζώου (μεταξύ του Top Round και του Bottom Round). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ψητά κατσαρόλας ή να κοπεί σε μερίδες για κεμπάπ ή στιφάδο, κ.λπ. Μπορεί επίσης να κοπεί σε μπριζόλες χαμηλού κόστους, οι οποίες συνήθως κόβονται πολύ λεπτές για μεγαλύτερη τρυφερότητα.

Είναι το μοσχαρίσιο knuckle υγιεινό;

Το μοσχαρίσιο knuckle (στρογγυλό) είναι ένα ευέλικτο κομμάτι άπαχου κρέατος. Σε σύγκριση με άλλα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος, έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και συνδετικό ιστό.

Είναι τρυφερό το κρέας του μοσχαρίσιου knuckle;

Το knuckle δεν αποτελεί τον πιο τρυφερό μυ ενός μοσχαριού, για το λόγο αυτό η μαγειρική του αξιοποίηση έχει συγκεκριμένες δυνατότητες που μπορούν να διατηρήσουν την τρυφερότητα του και να αποδώσουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Farma-koutsiofti-white-logo2

ΦΑΡΜΑ

Θέση Παπα-Βρύση,
Μακροχώρι, 59033,
Βέροια Ελλάδα

Τηλ. 2331071803
info@koutsioftis.gr

ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ

Κεντρικής 123, 59132,
Βέροια Ελλάδα

Τηλ. 23310 71823
Κιν. 6940 615805
shop@koutsioftis.gr

SOCIAL MEDIA

Facebook Instagram

Privacy Policy / Terms of Use / Terms & Conditions

Copyright 2024 Farma Koutsioftis. All rights reserved.

Developement by New Communication