Farma-koutsiofti-white-logo2
Premium Beef Black Angus skirt Steak Farma koutsioftis Greece

Skirt Steak

Το skirt είναι μια από τις πιο γευστικές κοπές του μοσχαρίσιου κρέατος και παρόλο που αντικειμενικά θεωρείται σκληρό κομμάτι, με πολλή συνδετική ύλη, εξακολουθεί φυσικά να είναι μια εξαιρετική «μπριζόλα» για ψήσιμο στη σχάρα. Η μπριζόλα skirt προέρχεται από δύο ξεχωριστούς μύες μέσα στο στήθος και την κοιλιακή κοιλότητα, κάτω από τις πλευρές, στο τμήμα που είναι γνωστό ως beef plate primal cut δηλαδή ανάμεσα στο brisket και στην Μπριζόλα Flank

ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ Skirt Steak

Επειδή η skirt steak είναι λεπτή και σχετικά άπαχη, μπορεί να γίνει ξηρή και μαστιχωτή αν μαγειρευτεί υπερβολικά. Έτσι, ο στόχος σας είναι να ψηθεί από rare έως medium rare. Αν το προτιμάτε λίγο πιο καλοψημένη, θα είναι και πάλι καλό, απλώς θα πρέπει να την κόψετε σε πιο λεπτές φέτες.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΝΑ 100G

  • Ενέργεια 164kcal
  • Πρωτεϊνη 21g
  • Λιπαρα 8.2g
  • Υδατανθρακες 0g

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ Skirt Steak

Η μπριζόλα skirt είναι σκληρή ή τρυφερή;

Επειδή η skirt steak είναι λεπτή και σχετικά άπαχη, μπορεί να γίνει ξηρή και μαστιχωτή αν μαγειρευτεί υπερβολικά. Έτσι, ο στόχος σας είναι να ψηθεί από rare έως medium rare, σε αυτές τις θερμοκρασίες παραμένει μία σχετικά τρυφερή μπριζόλα. Φυσικά κόβοντας ταλιάτα το εν λόγω κομμάτι κάθετα στις ίνες του μεγιστοποιείτε την τρυφερότητά του.

Είναι η skirt steak ένα φτηνό κομμάτι κρέας;

Λαμβάνεται από το κάτω μέρος της κοιλιάς του μοσχαριού, η skirt steak είναι από τις πλέον διαδεδομένες κοπές του μοσχαριού, παράγοντας που την κάνει περιζήτητη στην αγορά και ανεβάζει την τιμή της.

Πρέπει να μαρινάρεται η skirt steak;

Η μπριζόλα χρειάζεται μόνο ένα σύντομο μαρινάρισμα. Είναι αρκετά πορώδες και προσλαμβάνει τις γεύσεις πιο γρήγορα από οποιοδήποτε άλλο κομμάτι κρέατος. Μην αφήνετε τη skirt σε μαρινάδα για πολύ ώρα (40 λεπτά είναι αρκετά), γιατί θα χαθούν οι γεύσεις του κρέατος.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Farma-koutsiofti-white-logo2

ΦΑΡΜΑ

Θέση Παπα-Βρύση,
Μακροχώρι, 59033,
Βέροια Ελλάδα

Τηλ. 2331071803
info@koutsioftis.gr

ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟ

Κεντρικής 123, 59132,
Βέροια Ελλάδα

Τηλ. 23310 71823
Κιν. 6940 615805
shop@koutsioftis.gr

SOCIAL MEDIA

Facebook Instagram

Privacy Policy / Terms of Use / Terms & Conditions

Copyright 2022 Farma Koutsioftis. All rights reserved.

Developed by New Communication