Premium Beef Black Angus Porterhouse Steak Farma koutsioftis Greece

Porterhouse

Το porterhouse είναι μια σύνθετη μπριζόλα που προέρχεται από το σημείο όπου συναντιούνται το Tenderloin και το Striploin. Αν αφαιρέσετε το κόκαλο και κόψετε τις δύο μπριζόλες που αποτελούν το porterhouse, θα έχετε μια μπριζόλα Tenderloin και μια μπριζόλα Striploin. Η βασική διαφορά μεταξύ T-bone και Porterhouse είναι ότι στην πρώτη το φιλέτο είναι μικρότερο ενώ στην δεύτερη τείνει να πλησιασει το μέγεθος του απέναντι μυ (Striploin).

ΟΔΗΓΙΕΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ Porterhouse

Για την τέλεια μπριζόλα porterhouse μέτρια ψημένη, ψήστε για 10-13 λεπτά για μια μπριζόλα 2,5 εκατοστών και για 14-17 λεπτά για μια μπριζόλα 4 εκατοστών, γυρίζοντας περίπου 1 λεπτό πριν από τη μέση της ψησίματος. Το θερμόμετρο κρέατος πρέπει να δείχνει 55°C.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΑΝΑ 100G

  • Ενέργεια 139kcal
  • Πρωτεϊνη 22.7g
  • Λιπαρα 5.3g
  • Υδατανθρακες 0g

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ Porterhouse

Είναι η Porterhouse καλή μπριζόλα?

Όσον αφορά το γευστικό του προφίλ, η porterhouse θεωρείται ένα από τα υψηλότερης ποιότητας κομμάτια που είναι διαθέσιμα, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται ελάχιστες πινελιές για να προσφέρει ένα νόστιμο γεύμα.

Ποια η διαφορά μεταξύ Porterhouse και T-bone?

Αυτές οι δύο μπριζόλες αποτελούν συνέχεια η μία της άλλης. Η μπριζόλα T-bone προηγείται σε θέση από την Porterhouse. Με δεδομένο ότι το tenderloin εκτείνεται αντίστροφα από την διάπλαση του ζώου (το κεφάλι του φιλέτου βρίσκεται πίσω, ενώ η ουρά μπροστά) στις αρχικές μπριζόλες T-bone συναντάμε μικρότερο κομμάτι φιλέτου ενώ αντίθετα στις Porterhouse μεγαλύτερο κομμάτι, ως και αντίστοιχο σε διάπλαση με τον μυ που βρίσκεται στην άλλη μεριά του χαρακτηριστικού κόκκαλου σε σχήμα Τ.

Γιατί η Porterhouse είναι ακριβή μπριζόλα?

Η μπριζόλα porterhouse είναι ακριβή επειδή εμπεριέχει μεγάλη ποσότητα Tenderloin, ενός από τα ακριβότερα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος.